设置为主页 加入集合

  今天是2020年6月11时间 瑟斯,欢迎来到金尊官网

主页  >  信息动力学  >  知识动力学

信息动力学

服务中心

咨询热线?TEL: 0561-2337771

知识动力学

为什么时间常生活中应该选择酿造酱油而不是准备酱油??

字符:[大][中][小] 释放时间:2014-10-27  意见数:1868
??为什么生活中用酱油来酿造酱油而不是准备酱油??最根本的原因是酱油中含有一定量的三氯丙醇。
??在酱油生产中加入一定量的酸水解植物蛋白,以大豆为原料,经酸水解得到植物蛋白的酸水解反应,大豆等原材料中含有一定量的脂肪,强酸作用下脂肪水解制甘油(甘油),甘油是盐酸(HCL)醇羟基取代合成氯丙醇。
??因此,应注意酱油的采购,试着买有标记的“酿造酱油”酱油,酿造酱油生产过程中的几个问题,虽然酵母可以发酵一些碳水化合物生成甘油,盐中有氯离子,但在酸性的水环境中,,氯丙酸衍生物很难形成,同时,在发酵过程中,甘油可以与有机酸形成酯化合物,因此,减少了游离甘油的存在,所以纯酱油不加其他酸水解产品,未检出三氯丙醇,即使有,它也属于极少量存在于探测极限之下。
??微妙的概念离质量差只有千里之遥,这就是为什么金尊官网选择酿造酱油,而不是在字符时间表生活中准备酱油。